니가타 니가타시의 관광 정보

1. 제품 개요

니가타현 니가타시 니시카밤바에 위치한 전통적인 사케 양조장 "사사이와이 주조"에서 제작한 새로운 시리즈 사사이와이 BAMBOOSHOOTS -EPISODE 1-가 2026년 9월에 공식 출시되었습니다. 젊은 팀으로의 세대 교체와 함께 이 차세대 사케는 "가볍지만 복잡한" 테마로 디자인되었습니다.

2. 이름의 유래

시리즈 이름 "BAMBOOSHOOTS"는 오랜 세월 양조장을 지원해온 도지의 바통을 이어받은 새로운 도지 오노 유스케가 이끄는 젊은 생산 팀의 강한 열망을 상징합니다. 이들은 부드러운 죽순처럼 땅에서 막 나와 하늘로 곧게 자라기를 원합니다.

3. 생산 방법에 대한 집착 ("산성 귀족 화이트 저")

맛의 테마를 표현하기 위한 독특한 접근 방식으로 다음의 네 가지 요소가 포함됩니다.

• 산성 (산성 기초 효모): 니가타현 양조 연구소에서 배양한 유산균을 사용하여 전통적이고 현대적인 융합 효모 방법으로 유산 발효를 촉진하고 야생 박테리아의 증식을 방지합니다.
• 귀족 (귀족 사케의 고전적 방법): 일부 사케를 양조수로 사용하여 풍부하고 깊은 귀족 뉘앙스를 추가합니다.
• 화이트 (화이트 고지 사용): 소주에 사용되는 화이트 고지를 사용하여 쓴맛 없이 시트르산에서 유래한 상쾌한 맛을 만듭니다.
• 저 (알코올 함량 12% - 겐슈): 물로 알코올을 희석하는 대신, 기술을 통해 감칠맛과 입안을 유지하여 12% 겐슈를 달성하며 현대 생활에서 피로하지 않는 가벼움을 추구합니다.

4. 기본 사양

• 유형: 사케 (열처리된 사케, 실온 유통에 적합)
• 원료 쌀: 니시카밤바의 소라노팜에서 온 100% "카메노오"
• 알코올 함량: 12%
• 용량: 720ml
• 가격: 2,420엔 (세금 포함)
• 특징: 쌀의 감칠맛을 조화롭게 하여 부드러운 단맛과 산미를 가진 병으로, 가벼운 입안을 제공하면서 깊은 여운을 남깁니다.
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• 삼부작의 첫 번째 편 (EPISODE 1)으로 시리즈의 맛의 기준을 설정합니다.