니가타 니가타시의 관광 정보

니가타의 기후 속에서 살아가는 "지역 사케 중의 지역 사케"의 맛을 제공하는 사케 양조장

■ 지역 사회에 뿌리내린 "지역 사케"에 대한 헌신 사사이와이 주조에서 생산되는 사케는 "지역 사케 중의 지역 사케"로, 생산량의 약 90%가 지역에서 소비됩니다. 우리의 목표는 유행하는 스타일을 쫓는 것이 아니라, 생산자와 지역 주민들이 진심으로 "지금 마시기 좋은 맛"이라고 생각할 수 있는 사케를 만드는 것입니다. 사케 양조에 관련된 모든 직원은 지역에 거주하며, 원료로 사용되는 모든 쌀은 니가타 시에서 생산된 사케 쌀입니다. 니가타의 풍부한 기후와 주민들의 맛 선호에 자부심을 느끼는 진정한 지역 사케를 즐길 수 있습니다.

■ 1899년부터 이어져 온 양조장의 역사와 전통 1899년(메이지 32년)에 설립되어, 한때 교통의 중심지였던 구 호쿠리쿠 고속도로를 따라 위치하고 있습니다. 사케 양조의 시작은 첫 번째 양조장 주인의 아내가 "사케가 잘 팔리는" 찻집을 운영하면서 시작되었습니다. 오늘날에도 두꺼운 기둥이 있는 목조 건물이 남아 있으며, 양조장 직원(사케 양조사)들이 한때 거주하고 일했던 공간은 일본의 발효 문화를 전달하는 "코지 교실"로 변모했습니다. 우리는 메이지 시대 이전의 전통 기술인 "김모토 양조"에도 집중하여 고전 사케 양조의 역사를 현재까지 이어오고 있습니다.

■ "양조장 투어"로 전통 사케 양조 체험하기 사사이와이 주조에서는 사케가 만들어지는 과정을 느낄 수 있는 "양조장 투어"를 제공합니다(수요일과 목요일은 휴무). 일반적으로 볼 수 없는 사케 양조의 뒷면을 안내받으며, 전통 대형 냄비와 코시(찜기)로 쌀을 찌는 과정, 그리고 양조장의 역사를 전하는 전통 건축물을 포함합니다. 투어 후에는 양조장에 부속된 판매 지역에서 사케 시음 및 쇼핑도 즐길 수 있습니다.

【양조장 투어 기본 정보 및 예약】

현재 양조장 직원이 사사이와이 주조의 역사와 실제 사케 양조 현장을 안내합니다. 안내를 보장하기 위해 사전 온라인 예약을 권장합니다.

• 날짜: 토요일, 일요일 및 공휴일 (10:00–12:00 / 13:00–17:00) *주중 투어는 직접 문의해 주세요.
• 참여 비용: 성인(20세 이상): 2,200엔(세금 포함) *6종 사케 시음 또는 직영 판매점에서 사용할 수 있는 1,000엔 상품권 포함, 특별 기념품 제공
  • 20세 미만 중학생: 1,100엔(세금 포함)
  • 초등학생 이하: 무료
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▶︎ [여기에서 양조장 투어 가능 여부 확인 및 예약하기]
https://www.asoview.com/channel/activities/ja/sasaiwai/offices/836/courses?language_type=ja