Boutique de ramen nommée d'après le local Tsuruoka
"Tsuruokaya" situé à Tsuruoka.
Il semble qu'il y ait une culture alimentaire de l'hormone à Tsuruoka, mais la spécialité ici est le ramen à l'hormone. Le ramen est garni d'hormone, mais le point à noter est qu'il est différent de l'"hormone" que vous mangez habituellement, connue sous le nom de kotetchan. L'hormone ici est faite de muscle de porc et de collagène qui a été mijoté jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Comme il est servi sur du ramen, c'est définitivement délicieux.
Vous pouvez choisir la saveur du bouillon parmi la sauce soja, le sel ou le miso. Le miso est le plus populaire.
Les germes de soja et les ciboules sont également inclus, ce qui crée un bon équilibre. Le piment sur la table s'accorde bien avec cela aussi.
L'intérieur en bois rétro vous permet de ressentir l'essence du Japon. Il y a des variations telles que des sièges au comptoir, des tables et des tables basses, et c'est assez spacieux.
Je suis allé un après-midi en semaine, et il y avait une file principalement de clients locaux. J'ai attendu environ 10 minutes avant d'entrer.
Le ramen a été servi rapidement.
Il semble qu'il y ait aussi des nouilles faites avec des haricots Dadacha locaux.
