Informations touristiques de Niigata Niigatashi

Une brasserie de sake qui offre le goût de "sake local parmi les sake locaux" vivant dans le climat de Niigata

■ Engagement envers le "sake local" ancré dans la communauté Le sake produit par Sasaiwai Shuzo est "sake local parmi les sake locaux", avec environ 90 % de la production consommée localement. Notre objectif n'est pas de poursuivre des styles tendance, mais de créer un sake que les producteurs et les habitants peuvent sincèrement penser être "délicieux à boire maintenant". Tout le personnel impliqué dans la production de sake vit localement, et tout le riz utilisé comme matière première est du riz à sake produit dans la ville de Niigata. Vous pouvez déguster un sake local authentique qui est fier et étroitement aligné avec le riche climat de Niigata et les préférences gustatives de ses habitants.

■ L'histoire et la tradition de la brasserie qui se poursuivent depuis 1899 Fondée en 1899 (Meiji 32), le long de l'ancienne route Hokuriku, qui était autrefois un carrefour de transport. Le début de la production de sake a été lorsque la femme du premier propriétaire de la brasserie a dirigé une maison de thé où "le sake se vendait comme des petits pains chauds". Même aujourd'hui, le bâtiment en bois avec des poutres épaisses des temps anciens reste, et l'espace où les travailleurs de la brasserie (brasseurs de sake) vivaient et travaillaient autrefois a été transformé en un lieu pour transmettre la culture de fermentation du Japon en tant que "classe de koji". Nous nous concentrons également sur la technique traditionnelle de "kimoto brewing", qui précède l'ère Meiji, héritant l'histoire de la production classique de sake jusqu'à nos jours.

■ Expérience de la production traditionnelle de sake avec une "visite de brasserie" Chez Sasaiwai Shuzo, nous proposons une "visite de brasserie" où vous pouvez ressentir comment le sake est fabriqué (fermé les mercredis et jeudis). Vous serez guidé à travers l'arrière de la production de sake, que vous ne pouvez généralement pas voir, y compris l'utilisation de grandes marmites traditionnelles et de la cuisson du riz avec un koshi (vapeur), ainsi que l'architecture traditionnelle qui raconte l'histoire de la brasserie. Après la visite, vous pouvez également profiter de la dégustation de sake et du shopping dans la zone de vente attenante à la brasserie.

【Informations de base et réservations pour la visite de la brasserie】

Les travailleurs actuels de la brasserie vous guideront à travers l'histoire de Sasaiwai Shuzo et le site réel de production de sake. Pour garantir que nous pouvons vous guider, nous recommandons de faire une réservation en ligne à l'avance.

• Dates : Samedis, dimanches et jours fériés (10:00–12:00 / 13:00–17:00) *Pour les visites en semaine, veuillez nous contacter directement.
• Frais de participation : Adultes (20 ans et plus) : 2 200 yens (taxes incluses) *Comprend la dégustation de 6 types de sake ou un bon d'achat de 1 000 yens utilisable au magasin de vente directe, ainsi qu'un souvenir spécial
  • Moins de 20 ans à collégiens : 1 100 yens (taxes incluses)
  • Écoliers et moins : gratuit
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▶︎ [Vérifiez la disponibilité et réservez la visite de la brasserie ici]
https://www.asoview.com/channel/activities/ja/sasaiwai/offices/836/courses?language_type=ja