J'ai visité Sasaki Shuzo Co., Ltd. situé près du château de Nijo à Kyoto, sur le site de Jurakudai.
J'ai visité Sasaki Shuzo Co., Ltd., fondée en 1893, située près du château de Nijo sur le site de Jurakudai.
Le président Sasaki nous a accueillis, et nous avons fait une visite de l'usine.
Le président Sasaki et la casserole à vapeur pour le riz à saké
Comme ce n'est pas la saison de brassage du saké, l'usine n'était pas en activité, mais pendant la saison de brassage, il semble que nous puissions voir tout le processus.
Si vous souhaitez faire une visite, veuillez vérifier ci-dessous. Leur site Web propose également des traductions, ce qui le rend convivial pour les touristes étrangers.
Dates de visite de la brasserie【Pour les participants individuels】
L'eau de brassage de Sasaki Shuzo est dite être l'eau claire argentée utilisée par le maître de thé Sen no Rikyū lors des cérémonies du thé.
Elle est située sur le site de Jurakudai (un bureau gouvernemental et une résidence) où le seigneur de la guerre Toyotomi Hideyoshi est devenu le dirigeant et a démontré son pouvoir. Il y avait un temps, à l'apogée du saké japonais, où plus de 300 brasseries étaient alignées, mais maintenant, Sasaki Shuzo est la seule brasserie restante sur le célèbre site de Jurakudai.
C'est une brasserie têtue qui ne traite pas de saké tendance non filtré ou trouble.
Au sol du magasin, il y a un ancien compteur d'eau.
Il semble ne plus être utilisé, mais l'eau du robinet de Kyoto semble bonne. Cela donne une impression historique.
Au coin de dégustation, vous pouvez acheter soit trois pièces de monnaie de nouveauté avec un gacha pour une pièce de 500 yens, soit une tasse à saké et deux pièces à la réception, et déguster un type de saké pour une pièce.
Il semble que les marques disponibles pour la dégustation changent avec les saisons, et cette fois, j'ai goûté du saké d'été.
C'était rafraîchissant et facile à boire. Le saké d'été bien frais est recommandé pour les étés chauds.
Une visite des brasseries de saké d'été à travers le pays pourrait être amusante.
Le produit de marque de Sasaki Shuzo "Jurakudai" était excellent et délicieux.
J'ai acheté quelques bouteilles comme souvenirs et les ai fait livrer.
Site Web de Sasaki Shuzo
Sur le chemin du retour, je me suis arrêté au château de Nijo à proximité.
C'est proche, mais marcher en plein été peut être un peu difficile. J'ai beaucoup transpiré💦
