Ramen léger avec bouillon de sardine séchée
Cette fois, je vais vous présenter un magasin appelé "NANBUYA ROBATA" situé dans la banlieue de la ville de Morioka, dans la préfecture d'Iwate. Il est situé dans la région de Kamitaota, entourée de paysages ruraux. Je pense qu'il est difficile d'y accéder en train ou en bus. Pour y arriver, une voiture privée, un taxi ou une voiture de location est essentiel.
Cette fois, j'ai commandé l'élément phare du menu, "Ramen fait main de Nanbu" !
Le ramen fait main de Nanbu peut être choisi en saveur de sauce soja ou de sel, mais cette fois, j'ai sélectionné la saveur de sauce soja.
Le bouillon a un goût léger de bouillon de sardine séchée, comme le montre la photo.
Les nouilles sont faites à la main, à base de farine, d'œufs, d'huile de sésame et d'autres ingrédients. On dit que les nouilles sont pétries à la main pour créer une texture lisse qui s'accorde bien avec le bouillon.
De plus, le ramen est garni de deux tranches de chashu, d'un œuf mollet, de naruto, de pousses de bambou, d'algues et de légumes. Le chashu a juste la bonne quantité de salinité et est tendre et délicieux !
Dans l'ensemble, c'est un bol bien équilibré, et c'est sans aucun doute un plat à essayer absolument !
#Ramen100
