Sasaiwai Brotes de Bambú
1. Descripción del producto
La nueva serie Sasaiwai BAMBOOSHOOTS -EPISODE 1- elaborada por la tradicional bodega de sake "Sasaiwai Shuzo" ubicada en Nishikambara, ciudad de Niigata, prefectura de Niigata, fue lanzada oficialmente en septiembre de 2026. Con un cambio generacional hacia un equipo joven, este sake de nueva generación está diseñado con el tema de "ligero pero complejo".
2. Origen del nombre
El nombre de la serie "BAMBOOSHOOTS" simboliza el fuerte deseo del joven equipo de producción, liderado por el nuevo toji Yusuke Ohno, quien heredó el testigo del toji que apoyó a la bodega durante muchos años, de crecer recto hacia el cielo como los suaves brotes de bambú que acaban de emerger del suelo.
3. Compromiso con el método de producción ("Ácido Noble Blanco Bajo")
Como un enfoque único para expresar el tema del sabor, se incorporan los siguientes cuatro elementos.
- Ácido (Levadura Base Ácida): Un método de levadura que fusiona lo tradicional y lo moderno utilizando bacterias lácticas cultivadas en el Instituto de Investigación de Cervecerías de la Prefectura de Niigata para promover la fermentación láctica y prevenir la proliferación de bacterias salvajes.
- Noble (Método Clásico de Sake Noble): Al usar una porción de sake como agua de elaboración, se añade una rica y profunda matiz noble.
- Blanco (Uso de Koji Blanco): Usando koji blanco, que se utiliza en shochu, para construir un sabor refrescante derivado del ácido cítrico sin amargor cuando se enfría.
- Bajo (Contenido de Alcohol 12% - Genshu): En lugar de diluir el alcohol con agua, se logra un genshu del 12% al retener el umami y la sensación en boca a través de la tecnología, persiguiendo una ligereza que no cansa al bebedor en los estilos de vida modernos.
4. Especificaciones básicas
- Tipo: Sake (sake tratado térmicamente, adecuado para distribución a temperatura ambiente)
- Arroz Crudo: 100% "Kame no O" de Soranofarm en Nishikambara
- Contenido de Alcohol: 12%
- Volumen: 720ml
- Precio: 2,420 yenes (impuestos incluidos)
- Características: Una botella con una dulzura y acidez suaves, armonizando el umami del arroz, proporcionando una sensación en boca ligera mientras deja un profundo regusto.
- Como la primera entrega (EPISODE 1) de una trilogía, establece el estándar para el sabor de la serie.
