Ramen ligero con caldo de sardina seca
Esta vez, voy a presentar una tienda llamada "NANBUYA ROBATA" ubicada en las afueras de la ciudad de Morioka, en la prefectura de Iwate. Se encuentra en el área de Kamitaota, que está rodeada de paisajes rurales. Creo que es difícil acceder en tren o autobús. Para llegar allí, es esencial un coche privado, taxi o coche de alquiler.
Esta vez, pedí el plato estrella del menú, ¡"Ramen amasado a mano de Nanbu"!
El ramen amasado a mano de Nanbu se puede elegir en sabor de salsa de soja o sal, pero esta vez seleccioné el sabor de salsa de soja.
El caldo tiene un sabor ligero de caldo de sardina seca, como se muestra en la foto.
Los fideos son hechos a mano, elaborados con harina, huevos, aceite de sésamo y otros ingredientes. Dicen que los fideos son amasados a mano para crear una textura suave que combina bien con el caldo.
Además, el ramen está cubierto con dos rebanadas de chashu, un huevo cocido a baja temperatura, naruto, brotes de bambú, alga marina y verduras. ¡El chashu tiene la cantidad justa de salinidad y es tierno y delicioso!
En general, es un tazón bien equilibrado, y sin duda es un plato que hay que probar!
#Ramen100
