Las 13 bodegas de sake de Saku

Las crestas de las montañas reciben la luz de la mañana, y en el aire claro, el vapor blanco se eleva suavemente.

Esto es Saku en Shinshu, rodeado por los Yatsugatake, el monte Tateshina y el monte Asama, y hogar de los tramos superiores del río Chikuma.

Con una alta tasa de días soleados y un clima fresco, esta área de meseta es verdaderamente un lugar ideal para la elaboración de sake, donde el agua de manantial pura y el arroz de alta calidad prosperan. Lo que cautiva a los viajeros que visitan esta tierra no es solo la belleza del paisaje.

La esencia misma de la región parece flotar como el aroma del sake, creando una atmósfera tranquila y lujosa.

En la región de Saku, hay trece cervecerías de sake únicas esparcidas por toda la zona.

'Asamadake' de la cervecería Otsuka, que da vida a la ciudad fortificada de Komoro, 'Chikumanishiki' de la cervecería Chikuma Nishiki, que refleja las bendiciones de la tierra bajo el amplio cielo de Saku, 'Kantake' de la cervecería Totsuka, que lleva la esencia del invierno digno, y 'Miyama Sakura' de la cervecería Koya Sake, que refleja bellamente los ecos del pueblo de montaña.

A medida que sigues los nombres de las cervecerías a lo largo del camino, el paisaje cambia gradualmente, y la impresión del sake también se transforma. El viaje en Saku enseña suavemente que degustar sake es similar a saborear la luz, el viento y los colores de las cuatro estaciones de esta tierra.

Además, 'Misonotake' de la cervecería Bukeju Honke, que evoca un sentido de profundidad histórica, 'Shinano no Kataribe' de la cervecería Osawa, que narra suavemente las historias de Shinshu, 'Kame no Umi' de la cervecería Tsuchiya, que posee tanto profundidad como elegancia, y 'Kinpo Fuyo' de la cervecería Fuyo, que florece con el aura de celebración, son también paisajes importantes de esta región. 'Sawano Hana' de la cervecería Banano, que recuerda a las flores que florecen junto al arroyo claro, y 'Hatsuuguisu' de la cervecería Kiuchi, ligero y alegre como la voz que anuncia la llegada de la primavera, también reflejan las expresiones delicadas de la tierra llamada Saku.

Aunque cada cervecería tiene su propio encanto, cada copa contiene la calidez del agua de montaña, el aire de la meseta y el toque humano.

Lo que deseas encontrar al final de tu viaje es la elegancia de una histórica cervecería de sake. La cervecería Tachibana 'Kikushuu' endereza la espalda de los viajeros con su refinamiento pulido, mientras que la cervecería Saku Hanabira 'Saku no Hana' florece con gracia y de manera directa, tal como su nombre sugiere, encarnando la esencia de esta tierra. Si extiendes tu visita a Minami-Saku, la cervecería Kurozawa 'Izutsu-naga' te recibirá con un suave regusto, como si hubiera derretido lentamente el tiempo de las montañas. Las famosas aguas, los restos de la ciudad de paso, las paredes blancas de la cervecería, el antiguo paisaje urbano y el aire fresco de una mañana invernal. Cada vez que bebes sake Saku, esos escenarios resurgen profundamente en tu corazón.

El encanto de este lugar no radica solo en que trece cervecerías están una al lado de la otra.

Los cerveceros de sake de Saku están unidos como 'SAKU13' y continúan la iniciativa de elaborar un solo sake juntos cada año. Compiten mientras comparten el orgullo de la tierra. Este espíritu recuerda la calidez de los paisajes y las personas que encuentras en tus viajes.

No importa qué cervecería visites, lo que te da la bienvenida no es simplemente un producto, sino la esencia misma del tiempo que ha sido elaborado aquí. Por eso, el tour de sake de Saku no termina solo con beber. Contemplarás las crestas montañosas, caminarás por la ciudad y tocarás el aliento de la cervecería, recibiendo una historia a la vez que es única de esa tierra.

Si viajas a Saku, asegúrate de no quedarte satisfecho con solo una cervecería, sino explora para mapear las personalidades de las trece en tu corazón.

Una copa que refleja la presencia de Asama, una copa que evoca el flujo del río Chikuma, y una copa elegante que lleva el nombre de una flor, todas son sabores irremplazables nacidos solo del clima de esta tierra.

Con cada sorbo, el paisaje se profundiza y la tierra se acerca. Las trece cervecerías de Shinshu Saku pueden ser, antes de ser cervecerías de sake, la esencia misma del viaje.

En tus próximas vacaciones, busca una copa memorable en el fragante Saku. Las aguas de montaña seguramente enriquecerán tu viaje.